{"id":287,"date":"2016-05-14T20:31:21","date_gmt":"2016-05-14T20:31:21","guid":{"rendered":"https:\/\/oasidelsucco.com\/?p=287"},"modified":"2017-05-15T06:39:56","modified_gmt":"2017-05-15T06:39:56","slug":"scegliere-estrattore-succo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oasidelsucco.com\/guide\/scegliere-estrattore-succo\/","title":{"rendered":"Come scegliere l’estrattore di succo"},"content":{"rendered":"

All\u2019interno del vasto panorama degli elettrodomestici maggiormente utilizzati in ambito domestico una delle pi\u00f9 geniali innovazioni del momento \u00e8 rappresentata dagli estrattori di succo<\/span><\/strong>. Diversi per caratteristiche dalle normali centrifughe e lontani anni luce dai classici frullatori; sembra proprio che questa sia ormai l\u2019epoca degli estrattori di frutta e verdura a freddo. Oltre alle normalissime funzioni di estrazione del succo infatti modelli di questo tipo hanno integrate la capacit\u00e0 di realizzare gelati o addirittura marmellate, solo per fare alcuni esempi.\u00a0Di certo questo particolare estratto gioca un ruolo fondamentale come alternativa ai centrifugati e ai classici frullati. Ci troviamo di fronte ad una tipologia di macchinari ultra tecnologici, sviluppati e perfezionati soprattutto negli ultimi anni. Un estrattore di succo \u00e8 un apparecchio molto diverso da una centrifuga e totalmente differente da un frullatore<\/strong><\/span>. Non tritura n\u00e9 taglia alcun alimento ma produce una consistente spremitura di ogni cibo (adatto allo scopo naturalmente; \u00e8 bene consultare la lista degli alimenti da poter utilizzare e di quelli da evitare) che si introduce dal comodo beccuccio, ricavandone il succo essenziale e per molti versi anche vitale.
\nMa come facciamo a scegliere l\u2019estrattore di succo a freddo migliore e il preciso modello che possa andare incontro alle nostre particolari esigenze? Non tutti infatti vogliono un elettrodomestico per utilizzi professionali, alcuni preferiscono affidarsi a prodotti del genere anche in maniera saltuaria, non dando molta importanza alla cosa, e tirandolo fuori dall\u2019armadietto solo al momento del suo utilizzo.\u00a0Analizziamo ora passo dopo passo che tipo di strumento \u00e8 un estrattore ed in base a quali elementi dovremmo fare una scelta di acquisto consapevole. Innanzitutto \u00e8 bene chiarire alcuni concetti base come ad esempio: che cos\u2019\u00e8 un elettrodomestico di questo genere, quale procedimento sfrutta in fase di lavorazione, che tipo di alimenti \u00e8 possibile estrarre e quali no, come si fa ad utilizzare un estrattore in maniera pratica, qual \u00e8 il modello pi\u00f9 adatto alle nostre esigenze e quale invece quello pi\u00f9 lontano da ci\u00f2 che intendiamo fare, e infine cosa farne degli scarti prodotti da questo determinato strumento. Proviamo quindi di seguito a dare risposta a queste nozioni base.<\/p>\n

Che cos\u2019\u00e8 un estrattore<\/span><\/h2>\n

Un estrattore di succo a freddo (definito anche \u201cslow juicer<\/span><\/strong>\u201d) \u00e8 un elettrodomestico appositamente realizzato per comprimere e spremere diversi tipi di frutta e verdura in modo da ottenerne un prezioso succo. Il prodotto finale sar\u00e0 quindi ricco di sostanze nutritive, carico di enzimi, con preziose vitamine e buoni valori d\u2019acqua; tutti aspetti vitali per un buon funzionamento del nostro corpo.
\nSecondo alcuni dati raccolti il primo estrattore nasce negli USA intorno agli anni \u201950. Chiamato \u201cslow juicer\u201d per il suo lavoro costante ma lento, questo apparecchio entra presto nelle case di tutti gli americani. Al giorno d\u2019oggi ha trovato larga diffusione anche nel nostro Stato dove \u00e8 stato eletto addirittura elettrodomestico pi\u00f9 venduto nel 2014<\/span><\/strong>, in una speciale classifica appositamente realizzata per annotare dati statistici nel campo degli elettrodomestici per la casa.
\nDa alcuni anni risulta quindi l\u2019ultimo oggetto del desiderio per chiunque decida di avere un\u2019alimentazione pi\u00f9 sana ed equilibrata, per chi voglia mettersi a dieta e calcolare ogni sostanza ingerita o per qualunque persona che desideri iniziare un periodo di depurazione fisica attraverso l\u2019alimentazione.\u00a0Le sostanze nutritive che vengono estratte da frutta, verdura e ortaggi sono sempre stati elementi chiave per una nostra corretta alimentazione. Per chi desideri avere un\u2019informazione pi\u00f9 specifica: gli enzimi sono dei catalizzatori di processi biologici; delle proteine realizzate all\u2019interno delle cellule vegetali e animali. Le vitamine invece sono nutrienti essenziali dalle pi\u00f9 disparate funzioni biochimiche. Infine l\u2019acqua \u00e8 l\u2019elemento fondamentale di composizione del nostro corpo, ne abbiamo certamente bisogno ed in maniera giornaliera, costante elemento vitale per ogni essere vivente.\u00a0Grazie ad un macchinario pensato appositamente per selezionare ed estrarre queste sostanze vitali, chiunque oggi pu\u00f2 ottenere un ottimo preparato pronto per essere usato in pochi minuti di tempo.<\/p>\n

Come lavora un estrattore di succo<\/span><\/h2>\n

Un estrattore \u00e8 comunemente definito anche \u201cestrattore a freddo<\/strong><\/span>\u201d in quanto durante il suo processo di trasformazione di frutta, verdura e ortaggi non produce alcuna forma di calore. L\u2019alta temperatura in questo caso \u00e8 un elemento dannoso; se ci fosse produzione di calore i valori base degli alimenti in gioco andrebbero inevitabilmente contaminati, perdendo parte delle preziose sostanze nutritive.\u00a0Lavorando a freddo non avviene inoltre il processo di ossidazione<\/strong><\/span> e in definitiva ogni elemento desiderato rimarr\u00e0 intaccato e senza alcuna sostanziale e dannosa modifica.
\nOgni movimento di triturazione e sforzo tra lame e prodotto \u00e8 in questo caso del tutto evitato (ci\u00f2 che invece non avviene adoperando una comune centrifuga<\/strong><\/span><\/a>). Non esiste infatti alcuna lama, n\u00e9 alcun tipo di grattugia (elemento cardine della centrifuga) adibita allo sminuzzamento del preparato; il tutto viene pressato fino a quando si ottiene il prezioso succo.
\nProviamo ora a capire nel dettaglio come funziona realmente un estrattore di succo a freddo, a cosa servono elementi come la coclea, i filtri, e come selezionare il motore che fa pi\u00f9 al caso nostro, ad ogni modo compatto e silenzioso<\/span><\/strong>.<\/p>\n

\"Guida
La lavorazione \u201ca freddo\u201d prevede un numero di giri al minuto inferiore alle 100 rotazioni<\/figcaption><\/figure>\n

Tra gli elementi cardine di un estrattore c\u2019\u00e8 la coclea<\/span><\/strong>: una sorta di vite intrecciata, esteticamente molto simile ad una grossa punta di un trapano (con le dovute proporzioni naturalmente), che sfrutta il movimento rotatorio per pressare e spremere ogni singola goccia degli alimenti messi a contatto. \u00c8 il cuore dell\u2019estrattore e a seconda del modello che decidiamo di acquistare potremmo avere un tipo di coclea orizzontale o verticale. La prima tipologia viene integrata all\u2019interno dei modelli pi\u00f9 sofisticati, molto utile soprattutto per estrarre il succo da verdure della tipologia definita \u201ca foglia<\/span><\/em><\/strong>\u201d. Il secondo tipo di coclea, chiamato invece verticale, viene utilizzato nei macchinari meno ingombranti e dalle performance pi\u00f9 ridotte. Componenti di questo tipo non sono consigliati per chi intende assumere in maniera ripetuta e costante succhi prodotto da verdure a foglie.\u00a0Per quanto riguarda il capitolo filtri ci possiamo trovare di fronte a dei normalissimi filtri per estrattori oppure a dei filtri che sfruttano materiali in Ultem o Tritan (pi\u00f9 resistenti per la qualit\u00e0 dei componenti utilizzati). I filtri classici sono naturalmente i pi\u00f9 economici e se ne trovano posizionati in quasi tutti i modelli di estrattori in circolazione. Spesso viene preferita la seconda tipologia di filtro, quella appunto in Ultem o Tritan, per la poca manutenzione che necessita l\u2019apparecchio. Utilizzando infatti un filtro di questo tipo il macchinario avr\u00e0 certamente una durata molto pi\u00f9 lunga.
\nPassiamo ora ad analizzare il motore: l\u2019elemento certamente chiave per il buon funzionamento di questo strumento. In circolazione, sempre parlando naturalmente di classici estrattori, esistono motori ad induzione AC e motori a spazzole DC.\u00a0Senza farci spaventare da queste sigle, ci troviamo di fronte a dei semplici motori ad induzione oppure a motori a spazzole. Il primo riesce a raggiungere una velocit\u00e0 molto maggiore rispetto al motore a spazzole DC; ci\u00f2 \u00e8 reso possibile grazie alla non presenza del collettore. Il motore ad induzione ha inoltre una risposta elettrica immediata, rapida e scattante sempre facendo riferimento ad un probabile confronto con la seconda tipologia di motore. In questo caso sono fondamentali i parametri relativi a velocit\u00e0 e riscaldamento.
\nProviamo ora a fornire alcuni consigli sempre utili prima di gustare il nostro estratto finale. Precedente alla realizzazione vera e propria, per non disperdere le preziose sostanze contenute all\u2019interno degli alimenti che si intendono lavorare con questo processo \u00e8 opportuno lavare bene frutta e verdura e assolutamente non sbucciare nessun alimento. \u00c8 proprio qui infatti che troveremo concentrate le preziose vitamine di cui abbiamo tanto bisogno quotidianamente e buttare nel cestino queste sostanze non sarebbe la giusta mossa.
\nUno tra gli aspetti sconvenienti nel preferire un estrattore rispetto ad una normale centrifuga riguarda il fattore legato al tempo. In particolare due sono gli elementi chiave che alcune volte hanno fatto propendere verso la scelta di un altro tipo di elettrodomestico: il tempo di lavorazione e la perdita di svariati momenti nel tagliare manualmente gli alimenti desiderati.
\nCome abbiamo gi\u00e0 affermato il processo di lavorazione di un estrattore di succo \u00e8 abbastanza pi\u00f9 lento se relazionato a quello di una normalissima centrifuga dalle caratteristiche medie e con motori standard. La lavorazione \u201ca freddo\u201d prevede infatti un numero di giri al minuto inferiore alle 100 rotazioni<\/span><\/strong>; il classico procedimento di una centrifuga sfrutta invece tra i 6.000 e i 18.000 giri al minuto; dato questo alquanto differente. In generale possiamo comunque affermare che non ci troviamo comunque di fronte ad un consistente spreco di tempo. Se con una centrifuga si riesce a completare il processo in un paio di minuto, con un estrattore avremmo il prodotto finale in circa 10 minuti di tempo, non male comunque.
\nAltro fattore leggermente scomodo riguarda il taglio o sminuzzamento manuale degli alimenti che si desidera utilizzare. Ogni cibo dovr\u00e0 essere precedentemente sminuzzato in modo da rendere il macchinario il pi\u00f9 possibile efficiente. In una centrifuga invece si possono inserire tranquillamente tutta la frutta e la verdura interamente, senza apportare alcun taglio. Ogni centrifuga ha infatti un ingresso con un diametro anche fino agli 8 centimetri di larghezza, le pi\u00f9 piccole ne hanno uno vicino ai 4,5 centimetri.<\/p>\n

Cosa estrarre e cosa no<\/span><\/h2>\n
\"Guida
Una corretta alimentazione dovrebbe prevedere giornalmente almeno 400 grammi di frutta e verdura<\/figcaption><\/figure>\n

A differenza di una normalissima centrifuga un estrattore riesce a lavorare anche verdure ed erbette della tipologia \u201ca foglie\u201d. Questo \u00e8 un processo alquanto particolare che realizza una spremitura vera e propria delle foglie, producendo uno scarto definito \u201csecco<\/strong><\/span>\u201d.
\nTra la frutta da non utilizzare con ogni tipo di estrattore ci sono le tanto amate banane, i fichi e gli avocado. Questi alimenti hanno tutti una consistenza pastosa, quasi del tutto priva di acqua; a causa delle particolari caratteristiche quindi andrebbero ad intralciare i meccanismi di pressione con cui opera il macchinario, e con molte probabilit\u00e0 potrebbero provocare anche ingenti danni.
\nUna volta analizzati gli alimenti che possiamo estrarre e quelli da escludere si pu\u00f2 passare a rispondere ad un\u2019altra fondamentale domanda: perch\u00e9 utilizzare un estrattore di succo?<\/span><\/strong> Per rispondere a questo quesito sono state attentamente analizzate alcune statistiche riguardanti il nostro territorio nazionale e senza alcun dubbio possiamo tranquillamente affermare che la risposta \u00e8: perch\u00e9 mangiamo poca verdura e pochissima frutta<\/span><\/strong>. Se facciamo riferimento ai dati forniti dall\u2019Unione Europea (in particolare dalla FAO) notiamo subito come una corretta alimentazione dovrebbe prevedere giornalmente almeno 400 grammi di frutta e verdura, previsti per ogni cittadino. Se \u00e8 vero che alcuni rispettano e seguono attentamente questo prezioso consiglio \u00e8 altrettanto corretto affermare che la stragrande maggioranza non d\u00e0 molta attenzione a questo dato, rimanendo molto al di sotto dei 300 grammi di frutta e verdura al giorno (dato naturalmente calcolato in percentuale).
\n\u00c8 corretto comunque affermare che soprattutto negli ultimi anni si \u00e8 sviluppata una corretta informazione in fatto di alimentazione e stili di vita, adottando sempre pi\u00f9 spesso verdura e frutta all\u2019interno della nostra quotidiana dieta. Oltre a ci\u00f2 sembra essersi creata anche una certa \u201cmoda\u201d relativa al consumo di verdura, tendenza in questo caso proficua e certamente giustificata.
\nRicerche molto recenti hanno inoltre dimostrato come ci sia una certa difficolt\u00e0 nell\u2019inserire in maniera proficua e in una corretta percentuale la frutta all\u2019interno del nostro piano alimentare. La maggior parte di noi infatti consumano un frutto soltanto in maniera sporadica, come se si trattasse di mangiare ad esempio un gelato o di consumare il classico dolce della domenica. La fatica ad includere all\u2019interno della nostra dieta alimentare elementi essenziali come la frutta \u00e8 principalmente un fattore educativo. Non siamo stati abituati infatti ad una determinata azione e quindi semplicemente non ci pensiamo. Questo distruttivo ragionamento unito alla scarsa conservazione della frutta (quanto dura un frutto prima di iniziare a deteriorarsi dipende dalla tipologia di frutta scelta e dal clima in cui si trova) ci ha portato col tempo a limitarne l\u2019uso.\u00a0Grazie ad uno strumento innovativo come l\u2019estrattore di succo possiamo finalmente rieducare il nostro organismo a dei corretti principi alimentari, carichi giornalmente di frutta e verdura.<\/p>\n

Miglior metodo per usare un estrattore<\/span><\/h2>\n

Un estrattore di succo \u00e8 uno strumento molto utile anche per velocizzare i processi di digestione all\u2019interno del nostro organismo. Alcuni si potranno domandare com\u2019\u00e8 possibile che un macchinario di questo tipo vada ad influenzare anche complessi meccanismi legati alla digestione; la risposta \u00e8 molto semplice: bere un succo significa digerire il preparato in circa 15 minuti di tempo<\/strong><\/span>.
\nPrendiamo ora ad esempio la digestione di un frutto all\u2019interno del nostro organismo. In generale per digerire in maniera completa un frutto impieghiamo un tempo non inferiore alle 3 ore. Ci\u00f2 avviene principalmente perch\u00e9 le nostre pareti cellulari sono molto resistenti e i tempi di digestione sono pi\u00f9 ampi. Inoltre bisogna anche considerate il fattore tasso di assorbimento; per alimenti dalla consistenza pi\u00f9 solida abbiamo un valore intorno al 17% mentre per quanto riguarda le sostanze della tipologia dei succhi di frutta il valore medio si aggira intorno al 65%.
\nIn parole povere questo significa che mediamente ogni succo di frutta o estratto di frutta o verdura impiega molto meno tempo nell\u2019essere assimilato in maniera completa dal nostro corpo.
\nIn generale \u00e8 comunque importante ricordare come i succhi prodotti da un processo di estrazione non sviluppano alcun tipo di fibra solubile. Questo \u00e8 un dato negativo in quanto la fibra solubile riduce i livelli di colesterolo nel sangue e produce altri effetti benefici per il nostro corpo (migliora ad esempio le funzioni del tratto intestinale). Il risultato finale prodotto dalla fibra solubile riguarda la sensazione di ritrovata energia.<\/p>\n

Quale estrattore scegliere<\/span><\/h2>\n
\"L\u2019estrattore
L\u2019estrattore Hurom HU 500 \u00e8 definito da alcuni esperti del settore la \u201cFerrari degli estrattori\u201d<\/figcaption><\/figure>\n

In commercio esistono svariate tipologie di buoni estrattori; catalogati a seconda del prezzo, dei componenti di realizzazione e dell\u2019azienda produttrice, possiamo affermare che la scelta \u00e8 molto varia. Come fare allora a decidere quale sia il miglior apparecchio<\/span><\/strong> che fa al caso nostro?
\nIl primo consiglio utile in questo caso \u00e8 di rivolgersi a qualcuno che gi\u00e0 abbia precedentemente adoperato questo particolare macchinario. Se non conoscete nessuno personalmente esistono diverse recensioni, cariche di specifiche tecniche in grado di fare al caso vostro. Oltre alle classiche opinioni di chi gi\u00e0 ha utilizzato un estrattore ci sono forum realizzati appositamente per scambiarsi pareri pratici e diretti, non legati ad alcuna azienda in particolare e liberi da pilotate opinioni.
\nAttenzione per\u00f2 esiste una certa confusione tra centrifughe ed estrattori di succo, troppo spesso accomunati dalle similitudini in fatto di design.
\nPer creare una sorta di tabella comparativa tra i diversi tipi di estrattore in commercio all\u2019interno del mercato italiano dobbiamo considerare importanti valori come: la capacit\u00e0 estrattiva, il design, l\u2019assistenza, la manutenzione e naturalmente tenere un occhio sempre puntato verso il prezzo d\u2019acquisto.
\nTra i migliori estrattori in commercio abbiamo appositamente selezionato 3 modelli ottimi per svariate caratteristiche, anche molto diversi tra loro. In particolare il modello RGV Juice Art, l\u2019estrattore Panasonic MJ-500 e l\u2019Hurom HU 500<\/strong><\/span><\/a>.
\nElencati in ordine di prezzo dal pi\u00f9 economico al pi\u00f9 costoso (dai 110 euro circa ai 380 euro, passando per una cifra vicina ai 200 euro nel caso del Panasonic), questi estrattori di succo hanno tutti un\u2019ottima capacit\u00e0 estrattiva, essenziale per lavorazioni di questo tipo.
\nIl modello di estrattore RGV Juice Art \u00e8 uno degli estrattori pi\u00f9 acquistati in Italia grazie al suo ottimo rapporto tra qualit\u00e0 e prezzo. Ha inoltre dei componenti molto resistenti e un prezzo abbastanza basso che si aggira intorno ai 100 euro. Per una cifra cos\u00ec ridotta non ci aspetteremmo chiss\u00e0 quale modello invece i componenti sono comunque solidi e funzionali. Tra le caratteristiche negative comunque si segnala una certa rumorosit\u00e0. Nel complesso ha un\u2019ottima capacit\u00e0 estrattiva in fase di lavorazione, \u00e8 uno strumento versatile e sicuro, facile e veloce da pulire. In Italia sono inoltre presenti diversi centri RGV nel caso di una effettiva necessit\u00e0 di assistenza e con una elevata disponibilit\u00e0 in fatto di ricambi; fattore questo troppo spesso trascurato.
\nIl Panasonic MJ-500 ha un prezzo nella media per prodotti di questo tipo (sui 200 euro); \u00e8 un macchinario adatto ad un utilizzo in ambito famigliare, molto maneggevole e silenzioso ed inoltre presenta una tipologia di assemblaggio abbastanza chiara e semplice. L\u2019MJ-500 ha come fondamentale caratteristica l\u2019ottimale valore relativo alla velocit\u00e0 di estrazione; con soli 45 giri al minuto \u00e8 infatti un modello molto ricercato dai consumatori pi\u00f9 attenti. \u00c8 una tipologia di estrattore di ultima generazione e nel complesso ha una buona capacit\u00e0 di prodotto accumulabile nel contenitore interno (1,3 litri di polpa, 0,93 litri di succo finale).
\nL\u2019estrattore Hurom HU 500<\/span><\/strong><\/a> \u00e8 invece tra i modelli in commercio della fascia medio alta; definito da alcuni esperti del settore la \u201cFerrari degli estrattori<\/span><\/strong>\u201d. La velocit\u00e0 di estrazione \u00e8 inferiore a quasi tutti i modelli presenti in commercio, si parla infatti di soli 40 giri al minuto<\/span><\/strong>. Tra i fattori molto positivi questo prodotto ha un ottimo livello di assistenza (garanzia superiore ai 5 anni di tempo), una capacit\u00e0 estrattiva ottimale e un fantastico e ultra moderno design. \u00c8 inoltre un elettrodomestico facile da pulire adatto ad un utilizzo costante; tramite questo particolare estrattore si potranno inoltre realizzare marmellate e gelati di ogni tipo.<\/p>\n

Capitolo scarti<\/span><\/h2>\n

Risulta importante seguire alcuni consigli e anche semplici accorgimenti per ottenere un prodotto di qualit\u00e0 senza un eccessivo spreco di sostanze nutritive. Tra i suggerimenti elenchiamo quello di non inserire grossi semi n\u00e9 torsoli, in questa maniera si potranno evitare sgradevoli inceppamenti di motorini spesso troppo poco performanti per attivit\u00e0 di questo tipo.
\nContrariamente a quanto abbiamo precedentemente affermato in maniera generale per quanto riguarda frutta come ad esempio gli agrumi, \u00e8 bene eliminare le bucce. Nel caso di arance, mandarini, limoni o pompelmi, non inserire alcuna buccia. Altri alimenti con bucce dalla consistenza troppo dura posso essere ad esempio cocomeri o ananas; anche in questo caso la buccia deve essere precedentemente rimossa.<\/p>\n

Conclusioni<\/span><\/h2>\n

Tutti dovrebbero avere un buon modello di estrattore all\u2019interno della propria cucina; con buona pace delle pi\u00f9 tecnologiche e avanzate palestre, anche a casa nostra sar\u00e0 cos\u00ec facile possedere un corretto stile di vita legato ad una buona ed equilibrata alimentazione. Infatti ci\u00f2 che si sente sempre affermare da esperti medici, alimentaristi e dietologi riguarda l\u2019equilibrio; chiunque pu\u00f2 concedersi qualche vizio di tanto in tanto ma l\u2019elemento chiave di un ottimo stile di vita \u00e8 senza ombra di dubbio l\u2019equilibrio e la costanza nel mantenere giornalmente delle sane abitudini alimentari. Un estrattore di ottima qualit\u00e0 pu\u00f2 riuscire a produrre un buon 30% di succo in pi\u00f9 rispetto ad un modello di centrifuga altrettanto buono qualitativamente parlando. L\u2019assunzione di questo preparato oltre ai gi\u00e0 citati valori nutritivi prodotti risulta un toccasana nella prevenzione di influenze e raffreddori, malanni sempre in allerta soprattutto nei periodi di cambio stagione.
\nIn definitiva possiamo tranquillamente affermare che questo elettrodomestico \u00e8 in grado di migliorarci la vita, sfruttando al meglio ogni elemento essenziale che si nasconde in alimenti vivi come lo sono la frutta, la verdura e gli ortaggi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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